在節目中‘6分16秒處快速了解ろく助塩的料理用途。
赤坂著名商店“串燒Rokusuke”的所有者高野正三製作的特殊鹽，使用了乾香菇，海帶，干貝等。它是一種精巧運用職人靈魂製成的鹽。 請欣賞工匠在鹽上放的“ろく助塩”。
嘗試一點一點地把它放在舌頭上。鹽粒立即開始在您的嘴中融化。 味道在整個舌頭上散佈了許多純真的味道。您可以清楚地看到豐富和美味之間的區別。
''ろく助塩''成份解析
244 g中含有300 g氯化鈉，37 g等鮮味的游離谷氨酸，香菇等umami的5′-鳥苷酸和bonito等鮮味的5′-肌苷酸。最多包含740mg，鉀50mg，鈣30mg，鎂20mg。 谷氨酸在“ ろく助塩”中佔約12％。谷氨酸在一般大眾鹽中僅佔2%。 因此“ろく助塩” 非常美味，它含有許多天然鮮味成分。
*這些數字基於日本食品研究實驗室的數據